Albastru Ocean /100g

Concentrat alimentar natural albastru, hidrosolubil, ce are ca principiu de colorare extractul de micro-alge Spirulina Platensis.

Se încadrează în categoria "ingrediente cu proprietăți de colorare" și nu este purtător de număr "E", fiind extras prin mijloace tradiționale. Pentru obținerea nuanței sale albastre se folosește o tehnologie specială de filtrare, prin care sunt păstrați doar pigmenții de culoare albastră.

Se prezintă sub formă de lichid puțin vâscos și are o putere de colorare bună.

Are stabilitate foarte bună la lumină și pH scăzut.

Stabil la tratament termic doar de scurta durată. (Este posibil ca intensitatea culorii să se diminueze, la utilizarea în produse care necesită tratament termic îndelungat, la temperaturi de peste 80°C; Creșterea semnificativă a dozajului poate îmbunătăți aspectul produsului finit)

Poate fi folosit in orice produs alimentar fără grăsimi (sau cu conținut scăzut de grăsimi), precum:

✧ băuturi răcoritoare carbonatate și necarbonatate, cu sau fără conținut de fruct

✧ băuturi alcoolice

✧ creme, glazuri, icing, fondant, marțipan, pastă de zahăr, bezele, frișcă și alte produse de cofetărie

✧ produse de patiserie

✧ turtă dulce, biscuiți, blaturi de tort, cozonaci și alte produse de panificație (este posibil să fie necesar dozaj crescut)

✧ vată de zahăr, rahat, dropsuri, acadele, drajeuri, jeleuri și alte produse zaharoase (este posibil să fie necesar dozaj crescut)

✧ produse lactate

✧ gem, dulceață și alte preparate din fructe

✧ sosuri și toppinguri

✧ pufarine, floricele și alte cereale expandate

✧ produse cosmetice  (săpun, sare de baie, gel de duș, săpun lichid, etc.)

✧ nu conține alergeni